*** 酸菜需要准备新鲜蔬菜、大蒜和辣椒，以及醋、盐和糖。首先将蔬菜清洗干净，然后切碎放入大碗中，加入蒜末和辣椒粉，再倒入适量的醋、盐和糖，拌匀后放入冰箱冷藏，让其自然发酵3天即可食用。
1、新鲜的蔬菜买回家后不需要洗，可以直接晾干，晾到菜叶软了就可以。
2、将晾好的蔬菜码紧放在罐子里，淘米水烧开后直接缓缓注入。
3、在淘米水中加入适量的盐，然后盖好放入阴凉处， *** 完成的第三天就可以食用了。
你也可以根据个人口味对酸菜进行一些调整，例如添加辣椒或者花椒等调料，让酸菜更加具有特色， *** 酸菜的过程中可以让你体验到一种丰收的喜悦，这是一种非常特别的乐趣，希望你尝试一下自制酸菜，并且能够享受到它的美味。
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