黄磊的红烧肘子以其醇厚口感和独特的香味赢得了广大食客的喜爱。这个菜品的关键在于选材、烹饪时间和调料的使用，而传统的红烧肘子做法则包括先将肘子泡水去血、用调料腌制、慢炖等步骤。黄磊的红烧肘子更注重肘子的原汁原味，因此在调料中通常会加入一些老抽和生抽以增加色泽和口味，同时还会加入一些糖和生姜来提味。无论是味道还是 *** *** ，黄磊的红烧肘子都是一道美味且经典的中华菜肴。
黄磊红烧肘子最正宗的做法？
·1.准备材料：猪肘子、葱白、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果壳、冰糖、啤酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽。
·2.悼水：肘子冷水下锅，加入料酒去腥，水烧开后将肘子翻面煮3分钟，去除浮沫。
·3.清理：肘子捞出后趁热刮去残留猪毛。
·4.翻炒：锅内烧油，放入冰糖，待冰糖化开后变成红棕色起锅。将肘子放入锅中，倒入准备好的大料，翻面让肘子表面裹满糖色，充分吸收大料的香味。然后从锅边淋入适量清水，再倒入一罐啤酒。
·5.调味：加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽，转大火将汤汁烧开。
·6.炖煮：将肘子捞出放入砂锅中，浇上汤汁，盖上锅盖小火炖一个半小时。
·7.出锅：一个半小时后，肘子皮酥肉烂，能用筷子轻轻扎透。取出肘子放入盘中，浇上少许汤汁，放上葱段和红椒丝即可。
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