臭鳜鱼是一种海洋鱼类。它以鳜鱼为主要食物来源，分布在长江流域和珠江三角洲地区。由于其特殊的养殖方式和饮食习惯，臭鳜鱼的味道非常独特。因其独特的口感和风味，臭鳜鱼在全球范围内广受欢迎。
鳜鱼，又称鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等，是中国家常菜中的佳肴，在现代生活中，并不是所有的鳜鱼都是淡水鱼，它属于一种特殊的观赏鱼类，也被誉为“四大淡水名鱼”之一。
鳜鱼的分布广泛，主要分布在南方地区的河流、湖泊和溪流中，其生活习性较为特殊，通常喜欢藏匿在水底岩石或者密集的水草之间，有时还能够在岸边的落叶或浮木上筑巢。
鳜鱼肉质鲜美，营养价值高，被誉为优质的水产美食，其生长速度快，品质优良，肉质细腻，口感鲜美，是非常受欢迎的垂钓对象。
真正的鳜鱼并不是淡水鱼，它们也存在于一些大型的淡水湖或者海洋中，不过由于环境的影响，鳜鱼的生活习性和生态环境发生了改变，因此将其分类为淡水鱼并不恰当，鳜鱼作为一种观赏性的淡水鱼，在中国南方地区享有盛誉。
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