广东鸡煲花甲是一种口感鲜美、营养丰富的美食。首先需要准备好新鲜的花甲和鸡肉，然后将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水去腥味。在锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香后，再加入焯过水的鸡肉翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、料酒调味，倒入清水，盖上锅盖慢慢炖煮约15分钟即可出锅。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，对身体健康十分有益。
1、鸡肉切块，清洗干净后放入冷水中浸泡至少两小时，以去除血水。
2、花甲加入适量料酒、姜片进行焯水，大约煮沸后捞出备用。
3、锅热后加油，将鸡肉煎至微黄时，加入花椒和蒜片进行翻炒，待花椒变色，蒜片香味出来后，再加入剩余的姜片继续翻炒。
4、加入火锅底料炒至颜色均匀，加入酱油、盐等调料进行调味，在锅中加入煮开壳的花甲，翻炒均匀，使花甲充分吸收酱汁的味道。
5、在最后，加入一些青红辣椒翻炒均匀，增加口感和色泽，使其更加鲜美可口。
6、最后加入炖煮好的花甲，翻炒片刻即可出锅。
希望以上的做法能帮助您 *** 出美味可口的广东鸡煲花甲，如果您在烹饪过程中有任何问题，欢迎随时向我提问。
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