味噌是韩料理中一种重要的调料,主要由大豆和米熬制而成。味道醇厚、微辣,常用于炖煮或调味。味道鲜美,深受人们喜爱。一般在超市或网上都能买到。,,510-650字
韩国料理中通常提到的味噌是什么东西?哪里可以买得到?
味噌——中文We Ceng 日文 miso.是一种调味品,发源于中国或泰国南部。
日本和韩国很风行。它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱,黄豆酱很相似。主要分为三类:米,麦蒸后,通过霉菌繁殖,再与蒸煮的豆,盐混合而制成的米味噌和麦味噌,或直接在蒸大豆上直接霉菌繁殖而制成的豆味噌,即米味噌,麦味噌,豆味噌。味噌可以用来做味噌烫,用来蒸鱼、肉、蔬菜等,凉拌等。味噌含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类和铁,锌,钙,维生素B1,B2和尼克酸等营养物质。长期食用可预防肝癌,胃癌,大肠癌,还可抑制和降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,还能防止便秘,防止高血压,糖尿病等功效。各大超市有韩国或日本食物调料的地方有卖。
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