红烧牛肝是一道非常美味且营养丰富的家常菜。首先需要将牛肝切片焯水去腥味，然后用油爆炒出香味，加入调料如老抽、生抽、糖、料酒等翻煮至牛肝变色，最后再加入水炖煮至汤汁浓稠即可。这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，非常适合家庭食用。
3人份
牛肝：一斤
辅料：姜一小块
蒜三粒
洋葱：一个
青红辣椒：四颗
如何做好红烧牛肝呢？
我们需要准备新鲜的牛肝和辅料，将牛肝洗净后切片，加入足够的清水进行焯水处理，待牛肝煮软后，捞出沥干水分备用。
我们在锅中加热适量的食用油，加入切好的姜片、蒜瓣、洋葱以及青红辣椒进行翻炒，这样可以去除牛肝中的腥味并增加菜肴的香味。
我们将切好的牛肝倒入锅中翻炒，同时在锅中加入适量的食盐调味，翻炒过程中要时刻注意火候，防止牛肝炒糊或者炒焦。
在炒制的过程中加入一些酱油，让牛肝更加入味，烹饪完成后，就可以关火装盘享用啦！
*** 红烧牛肝的关键是把握好火候和调料的比例，确保牛肝能够烹饪得既嫩又香。
0