农村山里野花椒是一种常用的调味料和香料，具有独特且诱人的香味。野花椒不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。它的挥发油中含有的脂肪酸和氨基酸对心血管系统有益；其独特的生物活性成分能增强人体免疫力，改善身体机能。野花椒不仅是美食，也是健康食品。不过，由于它含有一定的毒性成分，食用时需要谨慎。建议在专业医生或营养师的指导下使用。
野生花椒又称为岩椒或花椒，是一种来自芸香科的野生植物，它具有温和的味道，并具有助于暖中燥湿、止痛止痒的功效，对于感冒、胃疼和身体寒冷湿气过重的情况有很好的治疗效果。
除了用于烹饪之外，野外花椒还常常被用来驱虫，它的药用价值很高，能够有效杀死人体内的一些寄生虫，如蛔虫病。
野外花椒也可以作为外用药使用，将新鲜的花椒捣碎，加入适量的盐搅拌成泥状，然后加入生抽、醋和香油调和均匀，可用于凉拌凉粉，口感鲜美。
如果您想要直接食用野生花椒，可以将其洗净，去掉水分，然后加入适量的菜籽油进行炒制，制成花椒油，花椒油放在阴凉的地方保存即可。
关于野花椒的几种常见的吃法
1. 在凉拌凉粉中使用：将采摘的新鲜花椒和大蒜一同搅拌成碎末，再加入适量的盐、酱油、醋和香油搅拌均匀，最终淋在凉粉上，既美味又健康。
2. 炼制花椒油：将采摘的新鲜花椒清洗干净，去除水分，然后加入适量的菜籽油进行炼制，待花椒油变得清澈透明时即可享用。
3. 油炸花椒面：将采集的新鲜花椒洗净，切成细小的块，然后加入适量的菜籽油和食盐一起炒制，待花椒出香味时即可食用。
0