炖鸡加什么佐料香？

炖鸡有很多调料可供选择，如生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等。可以根据个人口味添加，如加入辣椒、花椒等增加口感。

对于纯乡下养的鸡肉，只需要放入适量的生抽、姜就能中和味道，无需额外添加其他调料，如果是在超市购买的饲料鸡，就需要在炖煮过程中加入一些调料，如鸡精、姜、味精、胡椒粉以及少量的生抽等，以增添鸡肉的香味和口感。