玉米排骨汤是一道美味营养的菜肴，主要食材有玉米、排骨和调料。将排骨切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用；然后在锅中加入适量的油，加热后加入排骨翻煎至两面微黄，再加入切好的玉米、清水，煮沸后转小火慢炖40分钟即可。，，原料：排骨、玉米、调料（如老抽、生抽、糖、盐、八角等）。
- 排骨 500克
- 玉米 500克
- 葱 5根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
*** 步骤：
1、排骨洗净剁成适当大小。
2、黄玉米剥皮，切成玉米粒或小段。
3、切好玉米粒或小段的排骨放入沸水中焯水，去掉表面杂质。
4、锅中加油，加入葱段、姜片、料酒炒香。
5、加入焯过水的排骨翻炒均匀，烹调片刻。
6、加入热水，大火烧开后撇去浮沫。
7、改换中火，将焯水过的排骨移至砂锅内，加入玉米粒或小段，一起炖煮50分钟。
8、在炖煮过程中加入适量盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。
需要注意的是，玉米排骨汤更好选用新鲜的玉米，这样口感会更加鲜美，在炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持锅中的水质清新。
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