带皮羊肉的烹饪 *** 非常简单。将羊肉切成块状，然后用葱、姜和料酒腌制20分钟。用热油将羊肉煎至两面金黄，最后加入调料炒匀即可。，，炖羊肉是一道经典的家常菜，需要用到大量的高汤和香料，以保持羊肉的鲜嫩口感。在炖的过程中，需要不断翻动，让羊肉充分吸收汤汁。炖好的羊肉香气扑鼻，非常适合冬天食用。，，羊肉富含蛋白质和多种营养成分，具有很高的营养价值。羊肉还具有补中益气、暖胃健脾的功效。在冬季食用羊肉，既可以增加热量，又可以补充身体所需的营养素。
这道正宗的带皮羊肉做法包括：
材料：
1、羊肉350克；
2、白萝卜一根；
3、青蒜两条；
4、大葱一根。
调料：
1、桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香叶；
2、红油豆瓣酱；
3、白酒；
4、冰糖；
5、酱油；
6、盐；
7、热水。
步骤如下：
1、选用带皮的羊肉，将羊肉切成块状。
2、白萝卜切块，青蒜切段，大葱切段备用。
3、羊肉投入锅中，加冷水并将羊肉焯水，然后将焯水后的羊肉捞出，清除血水，清洗干净浮沫。
4、锅内加油，将冰糖炒至红色糖浆出现，然后放入桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香叶炒香，接着放入大葱进行翻炒。
5、加入红油豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入煮过水的羊肉，加酱油翻炒均匀，最后加热水，盖上锅盖，用大火炖煮1.5小时。
6、炖煮完成后，加入适量的盐调味，并将萝卜块放入锅中继续焖煮8分钟。
7、蔬菜炖熟后，取出用水冲洗干净，撒上青蒜即可享用。
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