炒白菜叶是一道非常经典的家常菜。准备材料：白菜、干辣椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、糖、醋、食盐、料酒等。具体做法如下：将大白菜叶洗净切片，用清水浸泡半小时，捞出控干水分；锅中加入适量油，热后放入切好的干辣椒和蒜瓣爆香；再放入腌制好的白菜翻炒至断生，最后加盐调味即可。这道菜口感脆嫩，香味浓郁，非常适合家人食用。
食材: 肉沫150克, 葱花适量, 蒜末适量, 白菜叶2颗.
*** 过程:
- 将准备好的白菜叶清洗干净, 后续对半掰开, 备用.
- 起锅烧水, 将准备好的小白菜烫煮, 熟好后盛出.
- 起锅烧油, 将准备好的葱花和蒜末放在锅中爆香.
- 再将准备好的肉沫放在锅中翻炒.
- 在锅中加入适当量的酱油, 进行调味.
- 再加入些许的老抽, 进行调色.
- 准备一点耗油洒在锅中, 进行调和.
- 加入一点清水在锅中, 进行炖煮.
- 准备适当量的盐巴洒在锅中, 进行咸淡味的调和.
- 准备适当量的鸡精放在锅中.
- 调和一点水淀粉洒在锅中, 进行最后的勾芡.
- 将之前的小白菜铺在容器中, 将调好的肉酱倒在其中, 即可.
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