东江豆腐的做法相对简单，首先要将黄豆浸泡3小时，然后磨成豆浆，煮沸后过滤出豆渣。最后将豆浆放入蒸锅中加热至75℃，再加入适量盐、石膏粉等调料搅拌均匀，制成豆腐即可食用。，，豆腐还可以根据个人口味添加配料和调料，如红油辣椒、葱花、香菜等，增添风味。 *** 好的东江豆腐口感细腻，营养丰富，是一种健康美味的食品。
东江豆腐正宗做法？
主料：豆腐三块
辅料：猪肉100克 干葱头3个 木耳4片 酱油2勺 蚝油一勺 油盐适量 淀粉少许 鸡粉少许
步骤
1.豆腐对半切开，猪肉洗净沥水、剁碎，干葱头去皮洗净剁碎，黑木耳泡软剁碎，加上盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀
2.在切开的豆腐中间开个口，塞进拌好的馅料
3.砂锅小火烧热，滴几滴油，把酿好的豆腐馅料朝下铺好加适量清水或高汤
4.盖上锅盖焖煮10分钟
5.蚝油一勺，生抽两勺，鸡粉少许加清水搅拌调汁，倒入砂锅，再大火煮一分钟即可
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