上海本地人最推荐的做法是“盐煎饼果子”、“生煎、小笼包”和“虾仁面”，生煎”的口感最正宗，可以加葱花提味，夹入煮熟的鲜肉和小葱花，更美味。
食材: 上海青 400 克、蒜瓣 适量、橄榄油适量、食盐适量、酱油少许
做法:
1. 上海青清洗干净后切段备用。
2. 锅中加入适量水烧开，加入几滴橄榄油和适量食盐，将切好的上海青放入沸水中焯烫。
3. 脱去水分后的上海青需沥干水分。
4. 热锅热油，加入蒜末炒香。
5. 加入焯烫过的上海青快速翻炒均匀，再加入适量食盐和少许酱油调味即可。
这个菜色香味俱全，既满足了对健康蔬菜的需求，又能够很好地吸收各种调料的味道，是一道非常值得尝试的美食。
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