此菜适合早餐食用，口感鲜美。主要食材有鸡胗、酱油、料酒等。将鸡胗洗净后切成薄片，用料酒、酱油腌制半小时。在平底锅中加入适量油，将腌制好的鸡胗煎至两面微黄。最后撒上葱花即可。，，本菜具有滋阴补肾、养胃养颜的功效，适合作为早餐食用。
鸡胗是个优质的食物，富含优质蛋白和脂肪，首先在肉质上，需要用温水浸泡20分钟，把水里的血水去掉，再清洗干净，用适量的盐腌制10分钟。
然后按照个人口味准备所需的调料，如生姜，葱，大蒜等。
小米椒则是配菜，可以提高食物的口感，烹饪过程中放入少量的食用油，让鸡胗快速的炒至微黄，如果喜欢吃辣的，也可以加入一些辣椒一起烹饪。
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