孜然炒肉是一道经典的川菜，做法简单。首先将猪肉切片，用料酒、生抽腌制20分钟。然后热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻煎至两面微黄。最后加入适量孜然粉和食盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜肴色泽红亮，肉质鲜嫩，香气四溢，非常开胃美味。
猪肉丝 100 克 、 西红柿 1 小个 、 油（橄榄油）适量 、 面粉 ( 生粉 ) 适量 、 盐 适量 、 孜然粉 适量 、 辣椒粉 适量
烹饪步骤：
步骤 1/3：
西红柿洗净，切成薄片备用，将猪肉丝加入面粉中搅拌均匀，以保证肉质鲜嫩。
步骤 2/3：
热锅凉油，油温热时放入洋葱翻煎至洋葱变软，然后放入适量的盐进行调味，这样可以去除洋葱的腥味并增加口感。
步骤 3/3：
将准备好的猪肉丝加入炒锅中，用中小火快速翻炒使每根猪肉丝都裹上油，当猪肉丝表面呈现出微黄色时，就可以加入孜然粉和辣椒粉进行调味。
步骤 4/3：
炒制的过程中要不断翻动猪肉丝，以确保它们能够均匀地吸收调料的味道。
步骤 5/3：
待猪肉丝变得略有焦黄时，再撒入适量的盐进行调味，然后翻炒均匀，最后出锅前可适当加点水，以防止肉丝粘连在一起。
就是孜然炒肉的做法，希望您喜欢！
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