新鲜猴头菇的家常做法：将猴头菇洗净后切片；锅中加水烧开，放入猴头菇焯水；捞出晾凉后切丝，搭配小米椒、大蒜、香菜等炒熟即可。
1、光鸡800克，猴头菇250克，木耳（水发后）100克，鸡汤800毫升，金华火腿粒10克，姜（去皮拍碎）20克，白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法步骤：
1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用。
2、炒锅中加油，爆香拍姜，倒入鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢慢炖煮30分钟至猴头菇出味。
3、加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调入适量盐、糖、米酒和生抽，继续炖煮10分钟左右，让各种食材充分融合，味道更加醇厚。
新鲜猴头菇的食用建议：
1、新鲜猴头菇更好在食用前进行彻底清洗，去除表面的菌丝和泥土。
2、猴头菇不宜与牛奶同食，因为两者含有较多的蛋白质，可能会产生凝固现象。
3、猪肝中的铁元素对身体有益，但过多摄入可能引发出血等问题，所以食用猴头菇时应适当控制用量。
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