猪肉白菜饺子馅：1. 选用优质猪肉，剁碎、洗净；2. 白菜洗净切末；3. 调制馅料，加入适量调料，然后放入冰箱腌制；4. 饺子皮用温水浸泡半小时，之后擀成饺子皮；5. 煮饺子时将馅料包入饺子皮中，煮熟即可。
1、将白菜撕下叶子，先洗净，然后沥干水分备用。
2、猪肉洗净后，剁成肉末，用绞肉机将其搅拌至肉末与调料充分混合，然后加入葱姜末、料酒、清水，按照顺时针的方向轻轻搅拌，使调料融入肉末中。
3、准备白菜水份：白菜摘去老叶和根部，留下的部分洗净水分，切成细细的丝，同时将白菜中多余的水份挤掉，这样可以使饺子更加饱满。
4、饺子馅：将白菜丝放入搅拌好的肉末中，再加入剩余的蔬菜水份，同时撒上适量的食盐和胡椒粉调味，然后充分搅拌均匀。
5、包饺子：取出一些饺子皮，在饺子皮中央放入适量的饺子馅，两头对齐用手捏紧饺子边缘，让饺子底部有足够的空间，然后将饺子放入盘子里，再重复这个步骤，直到所有的饺子都被裹住。
6、煮饺子：在锅里加水，水开后放入饺子，快速搅拌几次以防止饺子粘连在一起，当饺子浮起来时立即关火，焖煮一会儿，待饺子内部完全熟透后，再盖上锅盖闷煮几分钟即可。
7、蘸料：可以在煮好的饺子上撒上你喜欢的调料，如酱油、醋等，让饺子更加美味可口，最后趁热享用这道色香味俱全的猪肉白菜饺子。
就是猪肉白菜饺子馅最正宗的做法，希望对你有所帮助！
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