番茄大虾是一道非常美味的菜肴。你需要将大虾清洗干净，然后用盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟。在平底锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的大虾翻煎至两面金黄。加入切好的番茄块和调料翻炒均匀即可。，，如何保存新鲜番茄大虾
1. 使用剪刀将虾背部剪开，用清水冲洗掉泥土线。
2. 将姜切丝。
3. 加两茶匙番茄在盐、糖（依个人口味量）和淀粉中混合均匀。
4. 接着加入适量的冷水，搅拌均匀。
5. 锅中加油，烧热后放入姜丝炒锅。
6. 然后放入大虾快速翻炒。
7. 将虾翻炒至两面都变红。
8. 倒入混合好的番茄汁，同时中火焖煮一会儿。
9. 调整好味道后，可以上桌食用！
正宗的油焖番茄大虾做法：
首先准备新鲜的虾，这里使用的是黑虎虾，您可以选择其他种类的大虾，将虾去头、去壳，去除内脏，便于取出虾线。
2. 准备一些葱和姜，将其切丝。
3. 在一个大碗中，加入大约半碗的水和番茄酱，以及适量的白糖，进行腌制，如果您喜欢甜一点的口感，还可以再加点糖，注意糖的数量应适中，以免过于酸涩。
4. 葱和姜切丝后，放在一个小碗中，这样待需要时可以用来翻动食材。
5. 开始烹饪前，将锅烧热，放入一些油，让油热后就能更好地溅入调料中。
6. 放入虾，在中火下快速翻炒，直至两面都变成鲜红色。
7. 将炒好的虾从锅中捞出，并且保留一部分酱汁，接着放入切好的葱和姜丝，继续翻炒几下。
8. 将炒好的虾重新放回锅中，然后倒入已经调配好的番茄酱汁，注意，此时番茄酱汁的浓稠度应适中，既能凸显虾的鲜美，又不会显得太稀。
9. 加入少量的水，让酱汁变得更浓稠。
10. 当水再次沸腾后，转成小火，继续炖煮约10分钟。
11. 打开锅盖，加入适量的盐调味，您可以根据自己的口味来调整盐的用量，以达到更佳的味道。
12. 继续炖煮约2-3分钟，让虾更加入味。
13. 待汁液再次沸腾，将虾装盘，就可以享用美味的油焖番茄大虾了！
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