潼关千层饼是一种以酥脆的面皮上撒满了酥黄的核桃仁和豆沙的美食。 *** *** 是先将面粉、白糖、酵母、水等搅拌成糊状，然后用中间挤出的面皮做成小圆饼，撒上面粉后放入烤箱烘烤，最后在表面淋上芝麻油。 *** 出来的千层饼口感酥脆，味道鲜美，是陕西地区的小吃之一。
以下是 *** 潼关千层饼的具体步骤:
- 首先将400克中筋面粉与4克食盐混合, 分次加入240毫升的温水，并不断搅拌至面团成为光滑的团状.
- 在面团表面涂抹适量的食用油, 以防止其发酵过快.
- 静置醒发40分钟以上.
- 准备油酥, 将30克细玉米面与3克食盐混合, 加入50毫升热油, 搅拌均匀.
- 醒发好的面团取出, 放在一个多撒有干面粉的工作台上, 并将其放置在面团之上.
- 将油酥均匀地涂抹在面团上, 然后使用刮板将它们分割成若干等大小的小块.
- 依次将这些小块折叠成各种形状.
- 将折叠后的面团用擀面杖擀成厚度约2毫米左右的薄饼.
- 再次涂抹一层食用油, 而且将面饼的一面铺上一张白芝麻.
- 最后用刀沿着面饼的边缘轻轻划一圈, 然后将其放入已经预热好的电饼铛内进行煎炸.
- 当面饼的两面都呈现出金黄色酥脆的状态时, 可以出锅享用了.
- 潼关千层饼是潼关特色小吃之一, 食材包括中筋面粉、食盐、鸡蛋以及多种调料等.
- 如果您对这道美食感兴趣的话, 不妨动手试试!
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