豆腐乳是一种广受欢迎的传统发酵食品，其 *** 过程需要将黄豆经过浸泡、磨碎、滤水、煮熟、发酵等步骤。在发酵过程中，豆腐中的蛋白质会被分解成小分子，并转化为酸性物质，使豆腐乳具有独特的风味。 *** 好的豆腐乳可以保存数月，适合各种口味的食用。
腐乳胚1500克，辅料有辣椒粉、十三香、茶叶油、米酒、白糖、鸡精等，具体操作步骤如下：
1、将豆腐胚切成小块。
2、切成两半，放入盆中。
3、加入适量的盐。
4、倒入米酒，并且要充分搅拌均匀。
5、腌制豆腐乳至少一天，让其充分吸收酒味。
6、等到豆腐乳变得浓稠时，即可进行下一步的操作。
最后需要做的是准备调味料，在碗中倒入米酒、白糖、鸡精、十三香等调料，将上述调料混合均匀后，就可以用来浸泡豆腐乳了，还需要对整个豆腐乳进行再次搅拌，确保所有配料都均匀地涂抹在豆腐乳上，然后将其密封好，放入冰箱中冷藏一个月左右即可食用。
就是 *** 豆腐乳的基本步骤，希望对你有所帮助。
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