市场上灌香肠的肠衣一般由羊肠或猪肠制成。这些肠衣经过处理和消毒后，可以用来 *** 香肠。虽然肠衣本身不能食用，但其处理过的肠衣是可以食用的，如果清洗干净，并且没有其他有害物质的话。请注意不要摄入未处理的肠衣，因为这可能会引起肠胃不适。
即使是猪肠衣，也应该用水进行清洗，因为它在 *** 过程中会受到尘土的影响，可能会含有细菌，而如果你想尝试吃香肠，更好先将肠衣水分擦干，然后放入蒸锅中进行蒸煮，以去除肠衣中的细菌。
市面上还有一些新型的肠衣，例如高压聚乙烯（PE）肠衣，这种肠衣不仅透明，而且非常耐用，因此被广泛用于各种类型的食品包装中。
香肠的肠衣主要有三种类型：猪小肠、羊小肠以及现代常用的高压聚乙烯肠衣，虽然目前尚无明确指出哪一种肠衣是安全和健康的，但是无论使用哪种肠衣，都应该注意保持其清洁，并充分烹饪后再食用。
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