电饭煲蛋糕是一款简单易做的美食。将鸡蛋、砂糖和牛奶搅拌均匀后，加入搅拌好的面粉和泡打粉，最后放入已预热至180℃的电饭煲中，按下煮熟键即可。这款蛋糕不仅营养丰富，口感香醇，而且操作简单，适合在家轻松 *** 美味佳肴。
1、高筋面粉90克
2、玉米淀粉25克
3、鸡蛋4个
4、浓稠酸奶270克
5、细砂糖60克
6、新鲜柠檬汁/白醋适量
步骤一：准备一个无水无油的打蛋盆，将蛋黄和蛋白分离。
步骤二：在蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
步骤三：在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。
步骤四：使用电动打蛋器将面糊搅拌均匀，面糊的状态需要细腻且均匀。
步骤五：将蛋白加入几滴白醋，并进行分3次加糖，然后手动将其打发至有大弯钩状即可。
步骤六：将打好的蛋白部分慢慢倒在蛋黄糊中，轻轻翻拌使其混合均匀。
步骤七：动作要快速且轻柔，避免出现气泡，否则会影响蛋糕的口感和形状。
步骤八：将 *** 好的电饭煲蛋糕放在电饭煲内胆底部，然后盖上盖子并按下“蛋糕”键开始煮熟。
注意：如果忘记刷油，在蛋糕底部会有一些小洞，这是正常现象，可以通过使用刮刀铲的方式来弥补，建议将电饭煲内的水烧干后再开始煮熟，这样蛋糕更不容易粘锅。
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