四川蒜蓉花甲是一道美味可口的传统川菜，其主要食材是花甲和大蒜。 *** *** 如下：先将花甲洗净后加入开水中焯水备用；锅中放入适量油，烧热后加入切好的大蒜炒香；再将焯好水的花甲加入锅中翻炒均匀，最后撒上切好的蒜蓉即可。这道菜色香味俱佳，简单易做，营养丰富，是很多家庭聚餐时的选择。
新鲜的花甲500克，大葱一根，干辣椒若干，大蒜两瓣。
第二步，去壳蒜蓉：将大葱切成末，然后将蒜末和干辣椒一起放入锅中，爆香。
第三步，处理花甲：在锅中加适量水，放入一些盐和料酒，烧开后，将花甲放入煮熟，大约需要1-2分钟，花甲煮熟后捞出来，沥干备用。
第四步，调酱料：热锅凉油，放入葱末和蒜末炒香，然后加入煸炒好的干辣椒和花椒，再加入炒好的蒜蓉。
第五步，烹饪花甲：将煮熟的花甲加入锅中，快速翻炒，让每一片花甲都裹上蒜蓉的香味。
第六步，最后收汁：加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒片刻，使蒜蓉花甲更加入味。
第七步，装盘：在撒上葱花的盘子里码放上炒好的蒜蓉花甲，就可以享用了。
就是四川蒜蓉花甲的正宗做法，如果喜欢更辣更香的味道，可以适当增加辣椒和大蒜的用量，蒜蓉花甲鲜美可口，搭配辣炒的口感，真是让人回味无穷，快试试看吧！
0