原料：鲈鱼一条、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、面粉适量。，，做法：，1. 将鲈鱼清洗干净，用刀背拍松鱼肉。，2. 准备姜丝和葱段备用。，3. 在鱼肉中加入适量料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉腌制15分钟。，4. 热锅凉油，放入鱼肉煎至两面金黄。，5. 加入葱姜丝炒香，再加入煎好的鱼肉继续翻煎均匀。，6. 加入切好的土豆块和煎好的蔬菜丁翻炒均匀。，7. 倒入适量水，盖上锅盖中小火炖煮10分钟。，8. 最后撒上葱花即可。
1. 小鱼1000克，葱15克，姜15克，蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，盐5克，料酒10克。
2. 鱼清洗干净。
3. 锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼。
4. 倒入花生辣酱，再倒入蒜蓉辣酱，再加上各种调料，加适量的水。
5. 炖一会儿，汁要有一点就可以。
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