麻辣鸡的正宗做法视频王刚？

材料: 鸡腿 400 克、藤椒 30 克、青尖椒 30 克、小米椒 3 个、小葱 1 根、姜 1 块、蒜末适量、盐 1 茶匙、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、胡椒粉 1 茶匙

麻辣鸡的做法:

1. 青尖椒切圈，小米椒切圈；
2. 姜一部分切片，一部分切末；
3. 鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒煮开，撇掉浮沫，再煮 30 分钟，煮熟捞出鸡腿，放入冷水中；
4. 鸡腿切大块，加入生抽、盐、胡椒粉、少量鸡汤、搅拌均匀；
5. 锅里倒适量油，油热后中小火，加藤椒炸出香味，再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末翻炒 5 秒盛出；
6. 炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油浇在鸡肉上即可。

注意: 根据食材和口感需要适当调整配料。