焖烧蛤蜊是一道简单的家常菜。将洗净的蛤蜊用淡盐水浸泡片刻；然后在锅中加入适量油和姜片爆香，放入贝类翻煎至两面微黄；接着加入清水、料酒炖煮至汤汁浓稠即可。，，这道菜营养丰富，蛤蜊富含蛋白质和矿物质，姜则有助于去腥提味。适宜人群为大多数人都可以食用。
蛤蜊肉、干辣椒、生姜
调料：食用油、辣椒酱、糖、蚝油、清水淀粉
步骤如下:
将蛤蜊洗净，然后将其用干净的纸巾吸干水分，再放入开水中焯水片刻，捞出备用。
在锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒和红干辣椒炒香，接着加入切好的生姜片翻炒均匀，炒出香味。
倒入调好的辣椒酱，继续翻炒，让所有的调料都融入其中，这时，蛤蜊肉已经熟透了，可以捞出盛入碗中。
将调好的蚝油加入锅中，搅拌均匀，让酱汁更加浓郁，可以加入适量的清水淀粉，使汤汁变得更加粘稠，最后再撒上一些葱花即可。
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