这个食谱使用新鲜虾作为主料，通过风干的方式保存食材，然后将其烹饪成一道美味的菜肴。您需要准备虾、蒜瓣和干辣椒等材料，并将虾清洗干净后裹上淀粉、盐和酱油，放在通风的地方风干至水分完全蒸发。将锅加热后加入油，放入蒜瓣炒香，再将干辣椒放入翻炒均匀，倒入裹满调料的虾，用中小火慢慢炖煮至虾熟透即可。
风干虾的做法？
材料：（两人份）对虾或大个儿的海虾5只、清水适量
调味料：花椒1小匙、八角1颗、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、盐少许
风干虾的做法
1．对虾洗净后放在案板上，用剪刀剪掉虾头上的利刺。
2．用手掰下虾尾部的一节尖壳。
3．用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线。
4．最后剪掉较长的虾须，虾就处理好了。
5．煮锅中烧开适量的清水，加入花椒和八角调味。
6．继续倒入料酒和白酒，米酒也可以。
7．调入白糖和少许盐。
8．待水再次沸腾后放入对虾煮熟。
9．中火，大约煮7-10分钟即熟。将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里，放冰箱保鲜室静置3小时以上。
10．3小时之后，捞出对虾沥干。在烤盘上垫一张烤纸或锡纸，均匀地将浸泡后的对虾摆在上面。
11．放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可。
12．放凉后，拨壳就可以享用了。
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