潮汕肉饼是一种广东特色小吃，做法简单。将猪肉剁成小块，加入适量酱油、姜葱末、蒜蓉等调料腌制半小时，然后用面粉、水搅拌成面糊。接着将面糊裹在猪肉块上，放入油锅炸至金黄色即可。潮汕肉饼口感酥脆，馅料鲜美，是广东省非常受欢迎的小吃之一。
1. 面粉：250克；
2. 牛肉馅：10斤；
3. 葱头：1个；
4. 酵母：2片；
5. 盐：适量；
6. 蚝油：1茶匙；
7. 嘉兴抽：2茶匙；
8. 老抽：1茶匙；
9. 尤其是要注意的是：
10. 白芝麻：少许。
以下是潮汕肉饼的步骤：
1. 发酵材料准备：面粉、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。
2. 面团发酵：面粉加酵母水和成面团，放在温暖处发酵。
3. 准备肉馅：牛肉馅加盐、十三香、老抽、蚝油、香油拌匀。
4. 组织肉馅：将葱头剁成沫，加入肉馅中调匀。
5. 发酵后的面团排气，擀成皮包入肉馅。
6. 烧烤或炖煮：面团封口面刷水沾上芝麻。
7. 热气腾腾出锅：饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。
8. 加入底料：加入半小碗水，盖上饼铛。
9. 水干即可出锅：水干就可以出锅了。
10. 食物搭配：潮汕肉饼是潮汕地区的特色美食，通常和其他地方的肉类菜肴一起搭配食用，如烧鹅、清蒸河豚等。
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