农家杀猪菜是一种传统的家常菜品， *** 过程简单易学。选择新鲜的猪肉，洗净切块；将猪肉放入沸水中焯水去腥味；加入姜片、料酒、生抽、老抽和适量盐进行腌制；将猪肉放入蒸锅中蒸熟即可。农家杀猪菜营养丰富，口感鲜美，是家庭聚餐的理想菜肴。
农家杀猪菜的做法？
1、将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出。
2、将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分。
3、将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分。
4、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色。
5、把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色。
6、在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水。
7、用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝。
8、炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
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