重庆厨师技校的选择需要考虑多个因素。首先要看学校的专业实力，比如师资力量、课程设置等；其次要看学校的地理位置和就业情况，选择离家近、有良好就业前景的学校；最后要考虑学校的收费情况，选择性价比高的学校。综合以上因素，可以参考“重庆厨师职业培训学院”、“重庆蜀都职业技术学院”等学校。这只是推荐，具体选择还需要根据自己的实际情况进行。
1. 品牌信誉：选择有良好品牌信誉的学校，例如重庆新东方烹饪学校。
2. 教学质量：查看学校的教学质量，看是否有专业的厨师老师和丰富的教学经验。
3. 实习机会：了解学校是否有与企业合作的实习机会，这对于毕业后找工作非常重要。
4. 环境条件：查看学校的环境是否舒适，是否有良好的住宿和就餐条件。
5. 学费价格：比较不同学校的学费价格，选择性价比高的学校。
对于学习重庆小面，川菜、粤菜等地方美食的人来说，重庆新东方烹饪学校是一个不错的选择，至于其它菜品，如酸辣粉、江湖菜等，并不适合学习，因为这些都是个人喜好，没有明确的标准或正宗的说法，学习这些菜并不必要。
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