蜂蜜咋辨别真假？
蜂蜜真假如何辨别？这个问题是目前所有喝蜂蜜人群，养蜜蜂人群，卖蜂蜜人群共同的烧脑难题！喝蜂蜜的人怕假不敢买，养蜂人有真蜜卖不出，卖蜂蜜又没人信。所以真假蜂蜜辨别不只是老百姓分不清，就连职业养蜂人有时候也真假难辨。原因就在于蜂蜜行业、市场、商贩严重作假售假以假乱真，劣币驱逐良币，以至于大家没人相信有真蜂蜜存在了！
那么既然有真蜂蜜，日常生活中如何分辨呢？我们往下看，给大家提供几个小 *** 。
*** 一、水瓶摇晃法
首先，用一瓶矿泉水倒掉二分之一的水，保留二分之一。其次盛2-3勺子蜂蜜倒入矿泉水平中拧好盖子。接下来就是展现你臂力的时候了，用手拿着这瓶“蜂蜜水”用力上下左右摇晃，大约摇晃20-30秒的时间停止，此时蜂蜜水变的混浊，表面起了一层小气泡。然后把摇晃后的“蜂蜜水”静止放在地上，静止放置30分钟以上……时间到，此时观察“蜂蜜水”状态，如果漂浮表面的小气泡依然存在，那么肯定是真蜂蜜，如果表面小气泡消失了，水变得清澈了则是假蜂蜜。
*** 二、拉丝回弹法
首先准备好一只筷子，把蜂蜜瓶打开，用筷子挑起来一些蜂蜜，让其自然流下来。观察蜂蜜流动是否均匀一条线，当蜂蜜流动断开后，看筷子上的蜂蜜是否会立即回收成一个“蜂蜜小球”。如果是，说明是真，反之则假。
*** 三、品尝闻味法
一瓶蜂蜜真假好坏，职业的养蜂师傅打开瓶子一刹那就可以闻出来。准备好你的这瓶蜂蜜，更好摇晃一下，然后打开瓶盖，立即闻一下蜂蜜的味道。如果是真的蜂蜜会有淡淡的花香味，或者是清香味，沁人心脾。如果是假蜜、超市浓缩蜜、工厂勾兑蜜，它的味道是焦糖味、糊味、刺鼻子的药味。负责任的告诉大家，超市蜂蜜都是浓缩勾兑蜜！别说品牌，因为纯蜜不加工上不了超市。
品尝法，就是将蜂蜜放入口中，慢慢品尝，缓慢下咽。如果是真蜂蜜会有些辣喉咙的感觉，不是单纯的甜味，有点发酸酸的感觉。如果是假蜂蜜，那就是糖味，甜甜的，下咽也是糖的甜味。
以上3个小 *** 大家更好综合利用实验，保证你80％概率购买到真蜂蜜。
注意！网上有些 *** 不可取，比如：越粘稠越真，滴在卫生纸上看是否扩散，看蜂蜜是否结晶等，这些 *** 是辨别不出真假的！因为纯蜂蜜种类不同，浓度、含水量不同，结晶状态不同。槐花蜜就是比较稀的，容易渗透纸巾，也不容易结晶，因为槐花蜜花期短，酿造不了高浓度蜂蜜！
蜂蜜这么多种类我们该如何选择？几岁宝宝可以喝蜂蜜？更多蜂蜜知识欢迎关注@小吕蜜蜂农场的日常生活，我是一位农村三代养蜂人！很高兴为您解答更多蜂蜜知识。
真假蜂蜜的区别？
1、倒置蜜瓶。
优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
2、拉“蜜丝”。
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
3、磨颗粒。
购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。
4、鉴别真假蜂蜜之一要素是看光泽、黏度及色泽颜色。
好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的 *** 会缓缓流下。真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。
5、蜂蜜含杂质的鉴别 *** 。
可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。
6、蜂蜜含水量的鉴别 *** 。
将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
7、蜂蜜含重金属的鉴别 *** 。
取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。
8、蜂蜜含淀粉的鉴别 *** 。
将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
9、蜂蜜含糖的鉴别 *** 。
掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。
10、尝蜂蜜口感的鉴别 *** 。
真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
11、蜂蜜的味道的鉴别 *** 。
真蜂蜜有淡淡花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
12、蜂蜜结晶的鉴别 *** 。
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。另外，凡标签配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分的，应为假蜂蜜。