标题：凉拌皮蛋豆腐——美味又营养，，在众多凉拌菜品中，皮蛋豆腐无疑是其中的一颗璀璨明珠。它的口感鲜嫩多汁，内含丰富的蛋白质和矿物质，深受人们喜爱。要做出一道美味的凉拌皮蛋豆腐，首先要准备好新鲜的皮蛋、豆腐以及调料。然后将豆腐切块放入锅中焯水，去除豆腥味。接着把焯水后的豆腐裹上淀粉，用油炸至金黄色。最后加入切好的葱花、姜末和蒜泥，调入盐、酱油等调料，翻炒均匀即可。，，通过这道简单的凉拌皮蛋豆腐，我们可以感受到豆腐的细腻与皮蛋的鲜美，是一道既健康又美味的佳肴。无论是作为日常餐饮还是节日庆祝，都可以轻松 *** 出来，享受美食的乐趣。
食材
主料
豆腐一盒
皮蛋两个
辅料
盐适量
大蒜2瓣
生抽少许
香醋少许
麻油少许
辣油少许
味精少许
步骤
1.准备好盒装豆腐和皮蛋
2.将盒装表面用抹布擦试干净
3.倒扣在案板上
4.用刀切去：顶部的四个小直角（很小一块即可）
5.切好后翻转回正面，撕去正面封皮，再倒扣，双手轻轻提起外壳
6.看：就可以轻松完整地脱去外壳
7.将豆腐切小块
8.皮蛋也切小块
9.撒上蒜泥、少许盐和味精
10.滴少许生抽
11.倒点香醋
12.淋上麻油
13.最后放点辣油
14.拌匀即可
小贴士
1、皮蛋去泥土过，用水煮滚，好剥易切不散2、可以根据自己口味增减其它作料
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