五大“世界美食之都”联合发布“淮安宣言”，深化国际协作

11月10日下战书，结合国教科文组织将“世界美食之都”城市立异开展大会设在淮安召开，进一步鞭策全球美食文化的交换与协做。中国五大“世界美食之都”，成都、顺德、澳门、扬州、淮安结合发布《2022年“世界美食之都”城市绿色安康可继续开展淮安宣言》。

根据宣言，中国五大“世界美食之都”将对传统烹调食材、烹调技法、风味特色停止富有效果的发掘与妥帖，勤奋使传统饮食文化不竭发扬光大，连系现代饮食理念，烹造出更多适应现代消费者的美食。同时依托城市丰厚的文化积淀及立异产物，鞭策美食的财产化，对峙绿色开展、深化国际协做。

淮安位于中国南北天文分界限、南北天气过渡带、南北文化合成区的特殊位置，构成了和合南北、刚柔相济的美食文化。淮安高度重视淮扬菜财产开展，发掘淮扬菜悠久的美食文化，不竭放大其丰富的品牌效应，有效提拔了城市的出名度、佳誉度。2021年11月胜利获得“世界美食之都”称号，也成为我国第五座“世界美食之都”城市。

参会各方还表达，要把美食与财产化开展、汗青文化相连系，要进一步擦亮“世界美食之都”金字招牌，共谋美食财产富民的机遇。

淮安“国际淮扬菜学院”揭牌仪式。摄影 沈海江

澎湃新闻（年“世界美食之都”城市绿色安康可继续开展淮安宣言》。