老母鸡汤是一道经典的中式家常菜。炖制老母鸡汤需要以下材料：鸡肉、生姜、红枣、枸杞子、山药等。首先将鸡洗净切块，然后放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖。加入姜片、红枣和枸杞子炖煮30分钟。最后加入山药，继续炖煮15分钟即可。炖好的老母鸡汤口感软烂，鸡肉鲜美，红枣甜润，枸杞滋补养颜，十分美味。
炖老母鸡汤的更佳方式是先将它清洗干净，接着用热水焯一下鸡肉，再放入电炖锅中炖煮，这么做可以使汤汁更鲜美且炖烂的肉质不会变得柴硬。
在炖制过程中，建议加入适量的葱、姜和花椒等调料以增加风味。
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