本篇文章主要介绍了16种常见的砂锅底料配方。其中包括：老抽、生抽、白糖、蒜蓉、姜末、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、丁香、花椒粉、肉豆蔻、香菜、葱花等。通过使用这些底料，可以 *** 出美味可口的砂锅菜肴。无论是喜欢辣味还是喜欢鲜美口感的人，都可以根据自己的口味来选择合适的底料配方。
砂锅十六种底料配方？
砂锅料包主要分为2种，香辣和三鲜。
香辣的味道，口感劲爆，三鲜味道的特点色泽白净香气浓厚，因此在制做的随后，不必加入色彩重的植物油脂和香辛料，鸡油市扬上有卖冷冻好的鸡板油）
香辣砂锅和三鲜砂锅酱汁的熬煮；此秘方是专门制做砂锅土豆粉砂锅土豆粉砂锅菜这些砂锅系列的必须调味品成品料包具有麻辣酱香鲜香满满。
麻辣酱料材料：
菜子油12斤，牛油6斤，猪板油3斤，辣椒干1斤（指天椒），大葱段3斤，姜片1斤，蒜泥3斤，红花椒1斤，中粗辣椒面2斤，花椒面半斤，郫县豆瓣4斤，醪糟1斤，白砂糖2两，香辛料粉350克
三鲜酱汁材料：
色拉油8斤，猪板油3斤，鸡油5斤，葱花3斤，洋葱末1斤，蒜泥3斤，醪糟1斤，豆干3斤，香辛料粉160克
1、辣椒和郫县豆瓣酱一起放进碎肉机搅成末拌匀备用。
2、香辛料和花椒一起放进器皿里加水泡制2钟头泡透。
3、锅里加12斤菜子油烧至起烟后关火放凉，随后放入牛油块，猪板油。
4、熬至油中沒有气泡时紧接着放入糍粑辣椒和炮制好的香辛料（这时必须要用文火渐渐地放入，要不然热油会外溢锅外）不断的搅动底锅，大概文火熬至2钟头紧接着放入辣椒面和花椒面（那样能够 使成品麻味满满）末尾加入醪糟汁；完了拖盘装上。料包散热后就像市扬卖的火锅料一样凝固成小块，有利于以后的拿取）。
5、蒜米熬制金黄备用。
6、三鲜酱汁猪板油也和牛油香辣料包一样熬制。
砂锅焗香芋做法大全？
用料主料芋头500克烧肉400克辅料葱2棵盐1茶匙油2茶匙糖适量3茶匙酱油2茶匙清水适量适量烧肉香芋煲的做法1.芋头切片，每片厚度约1厘米2.烧肉切成粒状3.烧红锅后，加入烧肉。 慢慢煎出烧肉油4.5.倒入芋头块，用煎出来的烧肉油，煎香芋头6.加入适量的清水7.加入2勺子糖，和2勺子食盐8.盖锅煮3分钟左右9.然后加入适量的酱油10.再次加入适量的清水（芋头很吸水）11.盖锅煮2分钟左右12.第三次加入适量的清水，重新煮沸腾13.加入少许包尾油14.将芋头烧肉转入砂锅中，并撒上葱段15.盖锅，大火煮焗30秒左右烹饪技巧芋头吸水，所以煮的过程，要多次加入清水，中火煮沸腾后转为慢火。整个过程最少要煮10分钟左右。有汁的芋头才好吃，所以准备出锅前，需要再一次加入清水，煮沸腾后即可