土匪鸭原名叫"野鸭子"，这个名字来源于其外观特征。它身材健硕、头大身小，肤色偏黑，羽毛呈黄色或灰色。由于土匪喜欢在山林中狩猎，所以也被称作"土匪鸭"。
在湖南湘乡，以前有一位叫做张氏的巧妇，她烧煮得出色，开了个小餐馆，因为店铺地处偏僻，生意清淡，所以张氏只能勉强度日。
然而她的儿子们却不知足，喜欢欺负和虐待鸭子，使得他们的母亲非常生气，为了报复这些孩子，张氏做出了一个大胆的决定：杀死所有那一群偷懒不生蛋的鸭子，然后将它们烹饪成美味的食物出售。
结果，这一举动让她收获了很多财富，她并没有对孩子们说那是从哪里来的，反而声称那是“土匪鸭”。“土匪鸭”这个名字就流传开来，并且一直沿用至今。
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