原材料：苦菊、葱、蒜、辣椒油、食盐、鸡精、香醋、橄榄油，，步骤：，，1. 将苦菊洗净后控干水分备用。，，2. 葱切末，大蒜拍扁切碎，辣椒切段。，，3. 热锅凉油，放入葱末和蒜末炒香。，，4. 加入辣椒段翻炒出香味。，，5. 加入适量清水，煮沸后加入适量食盐和鸡精调味。，，6. 最后加入苦菊煮熟即可。
苦菊200g、麻油、盐、油炸花生米、大蒜、香醋、生抽、鸡精、糖。
做法：
1、将苦菊清洗干净备用，还准备了花生米和蒜末。
2、蒜剥皮后，将其剁成蒜泥备用。
3、苦菊去掉根部，然后按照长条状码放在碗中备用。
4、在另一碗中，加入适量的食用油，然后将处理好的花生米放入锅中，小火翻炒至香味四溢。
5、当花生米开始散发出爆裂的声音时，停止翻炒，倒入碗中铺平。
6、在苦菊的顶部撒上适量的醋，然后淋上剩余的食用油，这样可以避免苦菊过于酸涩。
7、再次滴入少量的香油，继续进行搅拌。
8、将炒熟并冷却的花生米放回锅中，与调料混合均匀，就可以享用美味的凉拌苦菊了！
上述步骤只是建议性的操作，具体操作可能需要根据实际情况进行调整，祝大家新年快乐！
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