鲜笋不焯水直接速冻好吗？

鲜笋不焯水直接速冻可能会导致口感变差、营养流失。新鲜的鲜笋含有丰富的膳食纤维和维生素C，焯水可以去除其中的一些有害物质，同时也可以帮助保持笋的新鲜度和口感。在处理鲜笋时，建议先用冷水将其洗净，然后在室温下进行初步的剥皮和清洗，这样可以更大程度地保留鲜笋的营养成分。

不行，鲜笋很容易冻伤，尤其是鲜活的鲜笋。

正确的做法是在冰箱中提前冷藏鲜笋，将鲜笋放在塑料袋或保鲜盒中，用保鲜膜密封，确保空气流通，避免冻伤。