"现压土豆粉加工配方是将新鲜土豆磨成粉后压制而成。这个过程可以使用传统的食品挤压机或现代的高效挤压机进行，这取决于您的生产能力和预算。 *** 出的现压土豆粉口感细腻，具有独特的土豆香味，非常适合做为早餐或者小吃食用。它还富含碳水化合物、膳食纤维和维生素C等营养素，对身体健康有着重要的益处。"
十斤土豆淀粉，三克食用明矾，食盐或少量的食用碱及送筋剂，四斤四两开水，二斤二两温水。
做法：
1、首先称十斤土豆淀粉到面粉机里，待用；再称一斤一两土豆淀粉到高压锅内，添加3克食用明矾和适量的食盐（或少量的食用碱）；
2、在炉子上烧约四斤四两开水，然后称二斤二两温水，将这些开水倒入装有土豆淀粉的大盆中，让它们充分混合；
3、快速地将四斤四两开水倒入调好的淀粉溶液中，并不断搅拌，直到形成黏稠且有光泽的糊状物；
4、用木棍沿一个方向不断地搅拌，使淀粉糊达到更佳的口感状态；
5、搅拌均匀后，将调好的淀粉糊倒入打面机的进口，进行和面工作，工作过程中，要保持一定的力度和速度，让淀粉糊能够顺利均匀地与清水接触并凝结成粉团；
6、和面工作完成后，尽快地将机器摆放整齐，防止其在搅拌过程中因为晃动而出现“破洞”现象，应将过滤好的糊状物依次导入蒸格（或是其它适合用于 *** 土豆粉的设备），并用大火蒸煮，大约需要20分钟左右的时间，直至淀粉糊变得浓稠且呈现出洁白无瑕的状态；
7、等蒸熟后的淀粉糊已经完全冷却之后，就可以将其捞出，控干水分并放入冰箱冷冻室保存，切记，此后的处理步骤也应当遵循上述的 *** 进行。
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