冷冻带鱼段怎么做好吃? 准备带鱼段、姜片、料酒、食盐、生抽和清水。将带鱼清洗干净后用刀拍松，切成薄片；生姜切丝备用。热锅凉油，放入姜丝爆香，然后加入带鱼片翻炒均匀，最后加盐、生抽调味即可。这道带鱼段简单易做，美味可口，值得一试！
- 适量冷冻带鱼段
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 白芝麻两勺
- 小葱适量
- 姜一块
- 大蒜五粒
- 干辣椒一把
做法步骤：
1、首先将冷冻带鱼段解冻后，去除表面的银色部分，因为这种部分含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，对人体十分有益。
2、然后将处理好的带鱼段切成约四厘米长的小段，并用姜片、小葱段、一小勺料酒和白芝麻进行腌制，腌制时间至少10分钟。
3、热锅凉油，加入适量的冰糖炒至溶化，然后加入带鱼段进行翻煎，待带鱼块表面微黄且体积增大时，即可捞出备用。
4、在锅内加入适量的油，再次加热后，将带鱼块重新放入锅中，稍加翻煎，以保证其充分吸收调料的味道。
5、当带鱼块两面都煎得微焦，颜色变得深沉时，将锅内的调料倒入锅中，包括干辣椒、生姜、大蒜、白芝麻和少量生抽，翻炒均匀。
6、在最后炒几下之后，加入葱段，继续翻炒几分钟，即可完成冷冻带鱼段的 *** 。
注意：在腌制过程中，如果发现带鱼表面有较多的水珠或者浮沫，应立即用厨房纸巾将其擦拭干净，炸带鱼时要用中小火，以免皮部过早烤焦。
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