*** 包子的 *** 有很多种，可以自己动手做也可以选择购买现成的包子。首先需要准备好面粉、酵母、水和馅料，然后将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入水搅拌均匀，揉成面团，醒发半小时左右。之后将醒发好的面团分成小块，擀成圆形薄片，包入馅料，放入蒸锅中蒸熟即可。如果想要更加美味，可以在蒸的过程中加入一些调料或者香料。
在家怎么做包子？
包子的面很重要，如果面醒发不到位，那么馅料如何好吃都没用。步骤如下：
1 温水和面，40度左右的温水将面粉和成面团，里面加上7克左右的酵母粉，面团不要太硬，不然包的时候就不太容易包馅料，也不能过软，不然包子的形状就没有了。比蒸馍的面略软即可。
2 醒发时间一定要30分钟到一个小时，这是春夏。冬天如果没有暖气更好醒发5-8小时。醒发到面里满满的蜂窝就好了。
3 就是调馅料，我这里做的是牛肉包子，牛肉配洋葱就是绝配。首先要把买的牛肉馅少量多次的加入提前泡的花椒水搅拌上劲，一定要顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅有劲道就可以了搅拌至少10-15分钟以上。然后加入你喜欢的菜，切碎放入肉中。加入盐，姜粉，十三香，生抽，香油，蚝油，这个量跟据馅料的多少决定。然后和肉馅搅拌均匀即可。
4 半小时后面发好后加入一点食用碱，将面揉光滑，排出面里的多余气体，一定要多揉揉。再将面切成大小相同的剂子幹成面皮包上馅料，这个就看手法了，左手拿面皮，放上适量的馅料，右手一点一点的捏褶子，略有提拉的面才能包更多的料，也不要塞。最后包子就好成了。
5 上锅蒸，把包好的包子放入蒸锅里，距离稍微大一点，不要急着开火，二次醒发很重要，再让包好的包子进行二次醒发20分钟。然后再开火，大火蒸30分钟后，不要揭盖，焖2-5分钟后再揭盖。如果是素包子，那么时间可以短一点。蒸15-20分钟就可以了。
这样包子就做好了。喜欢的可以关注我，蒸包子有完整版的视频。俗话说，“包”治百病，吃包子可以更健康噢[耶][耶]
手揪饺子（包子）剂子视频怎么做？
1。面粉200克，干酵母2克，用温水化开
2。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团
3。放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时
4。韭菜摘好洗净，控干水分
5。锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎
6。
韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐
7。面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好
8。面团取出，继续按揉。把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子
9。把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。
我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈
10。上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！
【主料】韭菜、虾仁、猪肉馅
【配料】葱白段2、3个、生姜片2、3片，花椒粒10来颗
【调料】盐、食用油各适量、五香粉一勺、味精一勺
【做法】
一、【调馅】
1、韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。
2、切碎。
3、准备虾仁一小碗。
4、去掉虾皮和虾线，剁碎。
5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。
6、坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。
7、炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。
8、先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。
9、香喷喷的饺子馅就拌好了。
10、包之前再稍微搅拌下。
11、饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
12、将饺子皮对折，先将中间捏在一起。
13、再将左边对折捏在一起。
14、同样的 *** 捏右边。
15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。
16、然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。
17、一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。
16、、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。
17、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！
18、最后一步，咧开后槽牙，开咥！。