土鸡蛋和普通鸡蛋相比，含有的脂肪酸成分更高，还含有更多的硒、锌等矿物质。但要注意的是，由于土鸡蛋的新鲜度问题，其营养价值可能会低于普通鸡蛋。在购买时应尽量选择新鲜、无异味的土鸡蛋。
如果使用激素饲料喂养土鸡，其产出的鸡蛋并无显著差别，相反，放养的肉鸡在食用草料和昆虫的过程中，蛋中的营养价值会有所提高。
鸡的味道也会有所不同，这主要取决于鸡自身的品种和养殖环境等多种因素，尽管激素饲料喂养的鸡生长速度较快，每天可产蛋数增多，但这种生产方式的成本较高，因此导致土鸡的价格相较于普通鸡蛋稍高。
关于土鸡蛋为何会被用来替代普通鸡蛋的问题，我认为这其中涉及到价格、饲养成本等多个因素，虽然土鸡每天可以产出一颗鸡蛋，但人工喂养的肉鸡每日所需的食物量则远超土鸡，土鸡的饲养成本较高，使得其价格相比于普通鸡蛋而言也较高。
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