南瓜水饺馅的做法十分简单，主要材料有新鲜南瓜、猪肉末、鸡蛋、姜蒜等。首先将南瓜切块，然后蒸熟；接着将猪肉末炒香后加入姜蒜和南瓜块一起翻炒均匀；最后打入鸡蛋搅拌均匀即可。以上步骤完成后，就可以把煮好的南瓜水饺放入锅中煎至两面金黄即可。这样 *** 出来的南瓜水饺馅既有南瓜的甜味，又有猪肉的鲜美，吃起来十分美味。
1. 西瓜洗净去籽，切成丝；将葱、姜、蒜分别切末，放在一个小碗里备用。
2. 烧热锅后，加入花椒、八角、罗勒叶等调料进行炸香，捞出备用。
3. 加入南瓜丝，翻炒均匀，然后加入适量的盐、鸡精、十三香料如喜欢汤锅中火，加少量食油，将姜蒜蓉，翻炒至香气，翻炒至微微加热时，适当加入糖，继续翻炒均匀，然后加入适量的清水。
4. 搅拌均匀后，盖上保鲜膜醒发半小时。
5. 和面时，注意不要过于用力，防止面团粘连，更好选择温水和面，这样可以使面团更加柔软。
6. 剪下箕子，将其分成若干小块，每一块都要切成同样大小的面剂。
7. 面剂擀平后，放入适量的馅料，用手轻轻按压使馅料紧贴面皮，然后对折，捏紧边缘。
8. 锅内加热水，水开后，将包好的水饺放入锅中煮熟即可。
注意事项：
- 和面时要加盐，以增加口感。
- 夏天使用冷水和面，冬天使用30度的温水和面。
- 不喜欢鸡肉精的朋友可以根据个人口味适当减少或者不放。
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