"纯手工挂面的和面配方包括面粉、水、酵母和糖。首先将面粉和水混合均匀，然后加入酵母并搅拌成糊状。接着将糊状物倒入另一个碗中，慢慢加入白糖并继续搅拌至均匀。最后盖上湿布静置约30分钟即可 *** 出美味的纯手工挂面。"
1）中筋面粉：1000 克
2）鸡蛋：5 个
3）水：适量（不是随意哦，因为鸡蛋大小不一，水量需要根据鸡蛋大小进行调节）
以下是 *** 挂面时可能需要注意的一些事项：
1）搅拌面团时，要迅速但不要过度搅拌，过度搅拌会让面团变得过于硬，而不够搅拌则会使面团松散。
2）和面水的浓度可以根据个人口味调整，每添加0.36千克面粉，就需要增加大约0.07升水。
3）使用洗衣机或手洗的 *** 不适合手工和面，因为这种 *** 可能会让面团过于光滑，影响口感。
4）如果在和面过程中遇到困难，可以先用手将面团稍微揉搓一下，然后再加入剩余的水。
只是一些基本的指导，具体的和面过程还需要根据自己的经验和经验来摸索，希望对你有所帮助！
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