圆茄子是一款营养丰富且口感鲜美的蔬菜。 *** 家常做法有：烧菜、炒菜、炖菜、蒸菜等。最简单易做的做法是烧菜和炖菜，将茄子切块，用油爆香后加入调料翻煮即可。还可以在蒸锅中蒸熟后加入调料烹饪，口感更加细腻。圆茄子是一道既美味又健康的家常菜品。
如果你还没有尝试过，那就来看看这篇圆茄子的做法吧！
准备材料：
- 圆茄子：2根
- 肉末：100克
- 大蒜：5瓣
- 红椒：2个
- 香葱：少许
- 黄豆酱：2茶匙
- 草菇老抽：1茶匙
- 油：适量
做法步骤：
1、将茄子洗净，切段后放入锅中蒸熟，然后将其晾凉备用。
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3、在锅中倒入适量的油，烧热后放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
变化版本：
- 茄子炒西红柿：
- 准备材料：圆茄子，西红柿，葱蒜，生抽，老抽（如果没有生抽，老抽，放普通酱油也行，有时候我就经常这样），白糖，盐，花椒（可不放）。
- 做法：西红柿和茄子都切块，茄子提前用盐腌制一下，出水后挤干，锅里面放油，油放多一点，入花椒粒炒，炒出香味了捞出不要，放入茄子炒，慢慢炒到软，茄子有点耗油，炒到油出来了就捞出来备用，锅里放葱花炒，再放入西红柿炒到软，然后放生抽老抽糖，倒入茄子炒到熟，最后放入蒜末就可以了。
- 炒茄丁：
- 准备材料：圆茄子，葱蒜，酱油，耗油，糖，盐，八角，香油（没有可不放）。
- 做法：茄子切丁，盐腌制一会，出水后挤干，锅内放油，放多一点，放一粒八角炸出香味，再放葱蒜炒香，把茄子放进去炒，炒到体积小了，放酱油和少许的糖，不停炒，防止粘锅，最后放耗油，盐炒均匀，有香油的再淋点香油，撒点葱花就可以了。
通过以上三种 *** ，你可以轻松地做出美味可口的圆茄子了！
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