河蚌炖汤是一种营养丰富的食物。首先需要准备新鲜的河蚌、葱姜和枸杞。然后将河蚌清洗干净后切片备用，放入锅中加水煮沸，再加入切好的葱姜和枸杞煮30分钟。最后将煮好的河蚌捞出，用调料调味即可。这是一种简单易做的家常汤品，既能滋补身体又能开胃健脾。
准备所需材料：
河蚌、豆腐、香菜、油、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉。
*** 步骤：
1、准备好所需的材料。
2、将河蚌用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。
3、将内脏去除，留下斧足和外套膜。
4、淘洗干净后将虾皮去掉，然后切碎备用。
5、取一个碗，倒入适量的水。
6、加入适量的盐和糖。
7、烧开后放入河蚌肉，煮15分钟，捞出河蚌肉沥干水分备用。
8、在另一个碗中加入适量的豆腐块，加入少量的生抽、老抽、蒜末、葱末、鸡精、食盐等调料。
9、锅加油烧热，放入切好的葱花和姜末爆香。
10、倒入煮好的河蚌肉和豆腐块，翻炒均匀。
11、最后加入适量的清汤或骨汤，继续翻炒均匀，煮1小时，煮至河蚌酥软，汤色奶白。
12、最后加入虾皮、葱花、蒜末、盐等调料，翻炒均匀，撒入香菜段即可。
注意事项：
1、要选择新鲜的河蚌，贝壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；
2、如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开 ，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。
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