冬瓜炖海米是一道美味家常菜，食材为冬瓜和海米，先将冬瓜切块，放入开水中焯水去腥味。然后锅中放油炒香蒜末，加入炖煮过的冬瓜块，翻炒至微黄后加入适量的开水，再加入事先调好的酱油、盐、糖等调料烧沸后转小火慢炖40分钟即可。最后撒上葱花即可。这是一道非常适合冬天食用的汤品，清淡可口，营养丰富，能够补充人体所需的水分和蛋白质。
热水浸泡过的海米一把，新鲜冬瓜一个，生姜两片，大蒜两个。
步骤一：首先将冬瓜削皮洗净，然后将其切成薄片，备用，准备一颗新鲜的大蒜，两瓣姜切片。
步骤二：在热锅中加入适量的油，然后将蒜片放入锅中，用小火慢慢炒出香味，接着再放入切好的冬瓜片，继续翻炒一分钟左右。
步骤三：在锅里加入足够的热水，水量要能没过冬瓜片，煮沸后转小火慢炖10分钟左右，直到冬瓜变软。
步骤四：在锅里加入少量的盐，鸡精以及搅拌均匀的水淀粉，煮一会儿让汤汁变得粘稠，然后撒上一些白胡椒粉，继续翻炒几下就可以出锅了。
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