“清蒸桂鱼”是一道传统的汉族名菜。首先需要准备一条新鲜的桂鱼，将鱼清洗干净后放入盘中；然后在鱼身上切几刀，撒上适量的姜丝和葱段，用大火烧开后转小火蒸煮约8分钟至熟透即可。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，能够滋补身体，是一款适合家常食用的美食。
桂花鱼一条、大葱150克、盐适量、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片适量、花椒适量。
做法：
1、桂花鱼清洗干净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟；
2、鱼身开刀，把姜片塞进刀口中，大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘；
3、蒸锅烧开，将桂花鱼连盘子一起放于笼屉上，大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟；
4、锅中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
就是清蒸桂花鱼的做法，希望对你有所帮助。
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