标题：正宗重庆麻辣凉面做法，，正文：在四川美食中，重庆麻婆豆腐是更具代表性的菜品之一。而说到麻婆豆腐的做法，又不得不提一下大厨王刚。，，准备好新鲜的豆芽和各种调料。将豆芽焯水后捞出备用，锅中加入适量油热后，放入剁碎的豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末炒出香味，然后倒入清水烧开。，，放入煮好的豆芽，煮至软烂。然后把肉末放入锅中，用中小火慢慢炒熟。在煮沸的汤汁中，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，调成麻婆豆腐的原味酱汁。，，以上就是正宗重庆麻辣凉面的做法。这道菜色泽红亮，味道麻辣鲜美，是一道非常受欢迎的传统川菜。对于喜欢尝试新口味的朋友来说，一定不容错过。
胡萝卜去皮切丝
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胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟
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黄瓜去皮切丝
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碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟
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云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉
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面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻
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撒上配制好的调料，搅拌均匀便可以享用了。
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