黄瓜鱼干是采用新鲜的鲈鱼、黄瓜、姜片、葱段等食材，清蒸而成。首先将鲈鱼处理干净，然后用刀在鱼身上划几刀，放入碗中，加入姜片和葱段，撒上适量盐、胡椒粉腌制15分钟。然后将切好的黄瓜晾凉备用。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。此道菜口感鲜美，营养丰富，适合做为家常菜使用。
原料
- 鱼干 两块， 新鲜青椒 一整条， 葱花 两条， 盐 适量，生抽 适量
- 将鱼干洗净后，解去鱼皮并用刀背轻轻拍散以去除鱼中的水分，以便于烹饪。
- 将新鲜的青椒洗净切成长段备用，葱花切碎备用。
- 锅中加入足够的热水，大火烧沸后将清洗干净的鱼干放入蒸锅中，盖上锅盖蒸制5分钟。
- 蒸熟的鱼干取出，用厨房纸巾吸掉多余的水分，并且在表面均匀地涂抹上盐和生抽。
- 将切好的青椒放在盘子底部，然后铺上一层薄薄的蒸鱼干。
- 在鱼干的表面撒上葱花，即可食用。
- 为了增加口感和色泽，可以在鱼干上淋上热油或者用酱油调味。
- 清香四溢的青椒鱼干蒸制完成后，趁热享用吧!
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